Vivaldis Interim https://www.vivaldisinterim.be/nl/ https://www.vivaldisinterim.be/media/1802/vivaldis-interim-logo.png
2021-07-08
Ref. A-489800
  • Interim

Functie


ORGANISATIE: Ressorteert onder de onderchef (sous-chef) en de keukenverantwoordelijke (keukenchef).

DOEL:
  • Vlees-, vis-, gevogelte- en wildbereidingen. Controle en supervisie voedingsmiddelen.

HOOFDTAKEN:
  • Staat in voor de voorbehandeling van vlees, vis, gevogelte en wild, bereidt aspic.
  • Maakt bereidingen in terrines (mousses, patés), marineert, rookt (fumeren) vlees, vis, gevogelte en wild.
  • Bereidt koude voorgerechten en sauzen, maakt bereidingen voor banketten (pronkschotels) en recepties (belegde broodjes, toastjes, borrelhapjes).
  • Staat in voor de controle van verschillende verse voedingswaren (groenten, fruit, vlees, zuivel, enz...), waarborgt kwaliteit en versheid van de producten.
  • Controleert koelkamers en superviseert de uitgifte, controleert voorraad en zorgt voor hygiënische bewaring en opslag.
  • Ruimt de afdeling op en maakt werkinstrumenten en werkplaatsen schoon.
  • Staat in voor orde en netheid in de keuken.
  • Signaleert storingen of defecten, controleert werking van frigo's en koelkamers.
  • Neemt deel aan werkoverleg met collega('s) en chef(s).

Profiel

  • Je kan reeds ervaring voorleggen als hulpkok door studies en/of werkervaring.
  • Je bent flexibel ingesteld naar werkuren toe, weekendwerk hoort erbij (vrije dagen zijn bespreekbaar).

Wat je van ons krijgt

  • Vast contract na geslaagde interimperiode
  • Je kan rekenen op een marktconforme verloning.
  • Een enthousiast team van collega's
  • Je werkt 30 uren per week

Solliciteer