Chef.fe cuisinier.e

📌 Description du poste :

Nous recherchons un Chef de cuisine talentueux et passionné, spécialisé en viandes et pâtes, pour prendre les rênes de la cuisine d’un restaurant gastronomique de cuisine française situé à Amay. Vous serez responsable de la gestion de la cuisine, de l’élaboration des menus et du respect des standards de qualité de l’établissement.

🎯 Vos missions :

🔹 Gestion de la cuisine et élaboration des plats :

• Concevoir et proposer des recettes raffinées autour des viandes et des pâtes, en respectant les tendances gastronomiques.
• Maîtriser les techniques de cuisson et de préparation des viandes (maturation, cuisson basse température, grillades, etc.).
• Confectionner des pâtes fraîches et sauces maison avec des associations originales.

🔹 Organisation et management de l'équipe :

• Gérer et encadrer l’équipe en cuisine (second, commis, plongeurs).
• Assurer la formation et le perfectionnement des membres de l’équipe.
• Répartir les tâches et veiller au respect des délais et des standards de l’établissement.

🔹 Gestion des matières premières et des stocks :

• Superviser les commandes et la gestion des stocks avec rigueur.
• Sélectionner des produits frais et de qualité, en favorisant les producteurs locaux.
• Gérer la réception et la conservation des marchandises dans le respect des normes HACCP.

🔹 Respect des normes d’hygiène et de sécurité :

• Contrôler l’entretien et la propreté de la cuisine et du matériel.
• Veiller à la traçabilité des produits et à la bonne gestion des DLC.

🛠️ Profil recherché :

✔ Expérience confirmée en tant que chef de cuisine ou sous-chef, idéalement dans un établissement gastronomique ou semi-gastronomique.

✔ Excellente maîtrise des techniques de cuisson des viandes et préparation des pâtes fraîches.

✔ Créativité et capacité à innover tout en respectant l’identité culinaire du restaurant.

✔ Sens aigu de l’organisation et gestion du stress en période de forte affluence.

✔ Leadership naturel et capacité à motiver une équipe.

✔ Connaissance des normes HACCP et gestion rigoureuse des stocks.

✔ Passion pour la cuisine et souci du détail dans l’élaboration des plats.

📍 Ce que nous offrons :

✅ Un cadre de travail agréable et dynamique dans un restaurant reconnu.

✅ Une équipe passionnée et un projet gastronomique de qualité.

✅ Une totale autonomie dans la gestion de la cuisine et l’élaboration des menus.

✅ Un salaire attractif et évolutif selon expérience et compétences.

💡 Vous êtes un chef passionné, créatif et exigeant sur la qualité des produits ? Vous souhaitez mettre votre talent au service d’un établissement gastronomique ?

Rejoignez-nous et exprimez votre savoir-faire culinaire ! 🔥🍝🥩