Pâtissier

L'agence Vilvadis recrute pour un atelier de pâtisserie reconnu, réputé pour son excellence, sa créativité et le soin apporté à ses créations sucrées. Mettant à l'honneur des ingrédients de première qualité et des techniques maîtrisées, cet établissement conjugue savoir-faire traditionnel et tendances contemporaines. Pour renforcer son laboratoire de production, notre partenaire recherche un talent passionné par la haute gourmandise.

Au sein du laboratoire, vous assurez la réalisation des entremets, tartes, gâteaux, mousses et viennoiseries fine dans le respect des fiches techniques de l'enseigne.

Vos responsabilités :

• Préparation & Assemblage : Réaliser les différentes bases (pâtes, crèmes, ganaches, biscuits, mousses) et procéder au montage méthodique des pièces.
• Finition & Décoration : Assurer le glaçage, le dressage et la décoration soignée des gâteaux individuels et grands formats pour une présentation irréprochable.
• Cuisson : Effectuer la cuisson précise des différentes préparations au four en contrôlant régulièrement les températures et durées.
• Hygiène & Organisation : Appliquer strictement les règles de sécurité alimentaire et d'hygiène (HACCP), entretenir le plan de travail et gérer le bon rangement des matières premières.

• Formation / Expérience : Vous êtes titulaire d'une formation qualifiante en pâtisserie (CAP, CESS, diplôme d'apprentissage ou équivalent) ou vous bénéficiez d'une expérience probante en atelier artisanal ou semi-artisanal.
• Maîtrise Technique : Excellente connaissance des pâtes de base, des crèmes, du travail du chocolat et des techniques de dressage.
• Savoir-être : Rigoureux(se), minutieux(se) et créatif(ve), vous possédez un sens aigu du détail esthétique et du goût.
• Organisation : Capable de travailler efficacement en équipe tout en maintenant une cadence régulière adaptée aux flux de commande.

• Stabilité : Un poste à temps plein avec possibilité d'engagement à long terme (CDI).
• Package Salarial :
  • Salaire en adéquation avec la commission paritaire du secteur et votre niveau d'expertise.
  • Avantages extralégaux.
• Cadre de Travail : Un laboratoire moderne et bien équipé, au sein d'une équipe passionnée valorisant la transmission des compétences et l'amour du produit.

Minutieux(se) et passionné(e) par la création sucrée, vous souhaitez exprimer votre savoir-faire au sein d'un laboratoire exigeant ? Postulez sans tarder via Vilvadis !