Emplois

Aide-cuisinier (h/f/x)   Vos missions Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous participerez activement au bon déroulement du service. Vos missions principales seront : Préparation des ingrédients (Mise en place) : Éplucher, couper, émincer les légumes, préparer les viandes et poissons.Aide au dressage : Participer à l'envoi des assiettes simples (entrées, desserts, accompagnements) pendant le coup de feu.Plonge et entretien : Assurer le nettoyage de la vaisselle, des ustensiles et des plans de travail.Hygiène : Appliquer rigoureusement les normes de sécurité alimentaire (HACCP) et veiller à la propreté de la cuisine.  

Cuisinier / Cuisinière (Temps Partiel / Flexi-Job) Vous aimez la cuisine gourmande et le travail bien fait ? Vous souhaitez rejoindre une petite équipe passionnée et dynamique ? Nous recherchons notre futur(e) Cuisinier(ère) !    Vos missions principales : Assurer en toute autonomie la préparation et l'envoi des services du soir.Garantir la qualité, la régularité et la présentation de nos tapas et plats.Respecter et faire appliquer scrupuleusement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP / AFSCA).Gérer l'entretien et la propreté de votre espace de travail.  

 Pour accompagner le développement de l'un de nos partenaires, une enseigne culinaire réputée du Pays de Herve (réception, événements sur mesure et offre traiteur artisanale), nous sommes à la recherche d'un Cuisinier ou Commis de cuisine passionné pour intégrer la brigade en atelier et sur le terrain.   Vos missions principales En soutien direct de l'équipe de cuisine, vous prenez une part active à la confection des menus et à la logistique des événements : Travaux de mise en place : Préparation des produits (découpe des viandes, légumes, réalisation des sauces et garnitures) selon les fiches recettes.Production culinaire : Confection des plats cuisinés pour l'espace vente et participation à la cuisson des mets pour les banquets et réceptions.Dressage et conditionnement : Montage soigné des assiettes lors des réceptions et mise sous barquette/vide des préparations à emporter.Respect des normes : Application stricte des règles d'hygiène (HACCP), gestion des étiquetages, traçabilité et maintien de la propreté du matériel.  

Vivaldis Mouscron recherche un : Ouvrier de Production Boucherie Industrielle - Polyvalent Présentation du poste Vous recherchez un poste dynamique, diversifié et ancré dans le secteur de l'agroalimentaire ?   Rejoignez notre atelier de boucherie industrielle !   En tant qu'Ouvrier de Production Polyvalent, vous partagerez votre temps entre le département des cuissons (50%) et le département confection (50%), avec une activité accrue en confection (rythme 70% / 30%) durant la haute saison des barbecues.   Vos Missions principales 1. Production, Confection & Cuisson Préparer et parer les viandes avant cuisson.Assurer la conduite et le suivi des équipements de production (fours industriels, injecteuse).Participer activement à la confection et au conditionnement des produits (gamme classique et saisonnière BBQ). 2. Logistique, Stockage & Manutention Assurer le déplacement des marchandises à l'aide d'un transpalette.Gérer les flux et le rangement dans les frigos et congélateurs selon la méthode FIFO (rotation des stocks).Suivre l'état des stocks (viandes crues et viandes cuites).Attention : Ce poste implique le port régulier de charges lourdes. 3. Suivi Administratif & Traçabilité Utiliser l'outil informatique (Excel) pour encoder les données et analyser les consommations.Garantir la traçabilité rigoureuse des produits (tenir les fardes de suivi à jour).Relever et contrôler quotidiennement les températures des frigos et congélateurs. 4. Hygiène stricte & Maintenance Effectuer le démontage, le nettoyage complet et le remontage des machines de production.Maintenir votre zone de travail dans un état de propreté irréprochable.  

 Pour une belle table de la région de Herve, nous recrutons un Cuisinier méthodique et passionné pour rejoindre la brigade et contribuer à l'élaboration de la proposition culinaire.   Missions principales Effectuer la mise en place ainsi que la préparation des matières premières (taille des légumes, marinades, jus et fonds).Réaliser les cuissons et dresser les préparations chaudes comme froides selon les fiches recettes de l'enseigne.Contrôler la qualité, la fraîcheur et le soin apporté à la finition de chaque assiette destinée à la salle.Appliquer rigoureusement les normes sanitaires et les procédures de sécurité alimentaire (HACCP).    

Vous souhaitez vous immerger au cœur de la création culinaire d'une table gastronomique et grandir au sein d'une brigade passionnée ? Pour soutenir nos équipes, nous recherchons un(e) Commis de cuisine ou de pâtisserie désireux(se) d'exceller dans une cuisine de haute précision.   Vos missions Prendre part à la confection des mises en place et exécuter les prédictions culinaires selon les règles d'art de la maison.Épauler les chefs de partie et le Chef (ou Chef Pâtissier) au moment de l'envoi.Garantir la finesse et la régularité du dressage des préparations.Réceptionner la marchandise, contrôler la fraîcheur des produits et en assurer le stockage dans le respect de la chaîne du froid.Veiller à la propreté irréprochable de son poste et appliquer scrupuleusement le plan de maîtrise sanitaire (normes HACCP).    

 Pour le compte de notre client, nous sommes à la recherche d'un(e) Aide de Cuisine / Commis pour intégrer la brigade du Chef Lionel et prendre part à un projet gastronomique exigeant et stimulant.   Vos missions Contribuer à la réalisation des mises en place et exécuter les fiches techniques conformément aux exigences du Chef Lionel.Prêter main-forte aux chefs de partie pendant l'envoi du service.Assurer le dressage minutieux des assiettes dans le respect des standards et du visuel de l'établissement.Réceptionner, vérifier et ranger les denrées alimentaires en veillant strictement au maintien de la chaîne du froid.Garantir l'hygiène constante de votre espace de travail et appliquer rigoureusement les normes HACCP.  

Commis de Cuisine – Domaine Éco-ResponsableÀ propos de notre clientL'agence Vilvadis recrute pour un domaine touristique et gastronomique de premier plan regroupant plusieurs concepts de restauration, un hôtel de charme, un centre de wellness, un parcours de golf et un vignoble. Axée sur le développement durable, les produits de la ferme et la cuisine éco-responsable, cette structure d'envergure rassemble plus de 100 collaborateurs autour du savoir-faire artisanal et de l'excellence du service. Pour renforcer sa brigade en cuisine sur la région de Wanze, notre partenaire recherche un profil rigoureux et passionné par l'art culinaire.Votre Mission : Support Culinaire et Mise en PlaceSous la responsabilité du Chef de cuisine et des chefs de partie, vous participez activement à la préparation des envois, à la réalisation des recettes et à la bonne tenue du plan de travail.Vos responsabilités :Mise en Place : Laver, éplucher, tailler, hacher et préparer les ingrédients nécessaires au service.Dressage & Préparation : Réaliser les préparations de base selon les fiches techniques, puis dresser, garnir et disposer les assiettes avec soin.Gestion des Stocks : Communiquer les besoins en réapprovisionnement et ingrédients au Chef de cuisine.Hygiène & Sécurité : Appliquer rigoureusement les normes sanitaires HACCP, maintenir le poste de travail propre et veiller au bon entretien du matériel.Polyvalence : Répondre aux demandes ponctuelles du service avec réactivité et flexibilité.

Chef de Partie – Domaine GastronomiqueÀ propos de notre clientL'agence Vilvadis recrute pour un domaine touristique et gastronomique de premier plan regroupant plusieurs concepts de restauration, un hôtel de charme, un espace wellness, un parcours de golf, une ferme et un vignoble. Axée sur le développement durable, les produits du terroir et la haute gastronomie, cette structure d'envergure rassemble plus de 100 collaborateurs autour d'une vision engagée. Pour renforcer sa brigade en cuisine sur la région de Wanze, notre partenaire recherche un profil créatif et rigoureux pour piloter sa partie.Votre Mission : Maîtrise Technique et EncadrementSous la responsabilité du Chef de cuisine, vous êtes le garant de la qualité, de la régularité et de la mise en valeur des assiettes envoyées depuis votre poste.Vos responsabilités :Organisation & Production : Assurer la réalisation des recettes et le dressage irréprochable des plats de votre partie en garantissant une qualité constante.Encadrement : Animer, guider et former les commis et apprentis rattachés à votre section.Gestion & Ratios : Participer activement à la gestion des stocks, communiquer les besoins en matières premières au Chef de cuisine et veiller au respect des objectifs de coûts et de fiches techniques.Hygiène & Normes : Veiller au respect strict des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) ainsi qu'à la propreté irréprochable de votre plan de travail.Synergie Salle / Cuisine : Relayer les consignes du Chef, adapter la production aux demandes spécifiques de la clientèle transmises par la salle et faire preuve de polyvalence selon les besoins du service.