Boulanger Artisanal
WANZE - Réf. A-814059
IntérimTemps pleinÀ partir de 16€ par heureIntérim en vue de contrat fixe
Fonction
🥖 Offre d’Emploi : Boulanger Artisanal
À propos de notre client
L'agence Vilvadis recrute pour un domaine d'exception engagé et éco-responsable, regroupant un hôtel de charme, des espaces gastronomiques, un centre de wellness, un parcours de golf, un vignoble et sa propre boulangerie artisanale. Mettant à l'honneur les circuits courts et les produits de la ferme, cette structure d'envergure réunit plus de 100 collaborateurs autour du savoir-faire humain et du respect de la nature. Pour renforcer l'équipe du fournil sur la région de Wanze, notre partenaire recherche un profil passionné par la panification traditionnelle.
Votre Mission : Artisanat, Qualité et Polyvalence
Au sein du fournil, vous assurez la fabrication de gammes de pains de qualité et participez à la dynamique globale de l'atelier.
Vos responsabilités :
- Panification Artisanale : Maîtriser l'ensemble du processus de fabrication du pain (pétrissage, façonnage, pousse et cuisson) dans le respect des recettes et instructions de l'établissement.
- Gestion de la Production : Évaluer et adapter les volumes de production quotidienne selon les besoins des points de vente et des restaurants du domaine.
- Entretien & Suivi Matériel : Utiliser, nettoyer et entretenir les équipements du fournil, et assurer le suivi technique avec les fournisseurs de machines.
- Synergie & Support : Collaborer efficacement avec l'équipe de boulangerie et apporter un soutien ponctuel à l'équipe de vente au comptoir lors des pics d'activité.
- Rigueur & Hygiène : Appliquer strictement les normes d'hygiène alimentaire, assurer le nettoyage des installations et réaliser le suivi administratif de l'atelier.
Profil
- Compétences Techniques : Vous maîtrisez les techniques de boulangerie artisanale et suivez les fiches techniques avec rigueur. Une compétence ou une affinité en pâtisserie constitue un bel atout.
- Savoir-être : Autonome, dynamique et créatif(ve), vous faites preuve d'une excellente capacité d'adaptation et du sens de la qualité.
- Esprit d'Équipe : Capable de travailler en autonomie ou en équipe (avec des collaborateurs fixes, des renforts ou étudiants), vous communiquez avec aisance et partagez vos connaissances.
- Évolution : Vous faites preuve de curiosité professionnelle et d'une envie constante d'apprendre.
Que pouvons-nous vous offrir ?
- Stabilité : Un contrat à durée indéterminée (CDI) à temps plein, à pourvoir immédiatement (ASAP).
- Flexibilité : Des horaires à discuter pour s'adapter à la vie du fournil et garantir un bon équilibre.
- Cadre de Travail : Un environnement naturel magnifique au sein d'une structure engagée, innovante et porteuse de sens sur la région de Wanze.
Artisan boulanger désireux(se) de valoriser votre savoir-faire au sein d'un domaine engagé et chaleureux ? Postulez sans tarder via Vilvadis !
Tous les collègues de Vivaldis s'engagent dans une politique d'égalité des chances. Nous sélectionnons sur base d'expérience, des études et des compétences et non sur base de nationalité, apparence, orientation sexuelle, religion, handicap, âge et/ou genre. Notre rôle en tant qu'agence d'intérim consiste également à soutenir et favoriser l'inclusion et la diversité. La discrimination n'est pas tolérée
Ton processus de candidature chez Vivaldis
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Notre équipe de Vivaldis Interim Huy examinera ta candidature et te contactera très bientôt.
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Assurer la cuisson des produits de boulangerieGérer les différents types de fours et en optimiser l’utilisationRespecter les cuissons en fonction des produitsContrôler les cuissons et ajustez si nécessaireGarantir la qualité, la régularité et la conformité des produits finisRespecter strictement les normes d’hygiène, de sécurité et de qualitéTravailler en horaires flexibles (par exemple 6h-14h ou 14h00 à 22h00), du lundi au vendredi
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Votre Mission : Création et Confection Gourmande
Au sein du laboratoire, vous assurez la réalisation des entremets, tartes, gâteaux, mousses et viennoiseries fine dans le respect des fiches techniques de l'enseigne.
Vos responsabilités :
Préparation & Assemblage : Réaliser les différentes bases (pâtes, crèmes, ganaches, biscuits, mousses) et procéder au montage méthodique des pièces.Finition & Décoration : Assurer le glaçage, le dressage et la décoration soignée des gâteaux individuels et grands formats pour une présentation irréprochable.Cuisson : Effectuer la cuisson précise des différentes préparations au four en contrôlant régulièrement les températures et durées.Hygiène & Organisation : Appliquer strictement les règles de sécurité alimentaire et d'hygiène (HACCP), entretenir le plan de travail et gérer le bon rangement des matières premières.
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Boulanger Artisanal À propos de notre client
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Votre Mission : Fabrication et Panification Artisanale
Au sein du fournil, vous participez à l'ensemble du processus de fabrication des pains, viennoiseries et poudres selon les recettes et normes de la maison.
Vos responsabilités :
Pétrissage & Pousse : Sélectionner les ingrédients, peser les doses, préparer les pâtes et gérer les temps de fermentation/pousse avec précision.Façonnage : Façonner les différents types de pains (pains traditionnels, pains spéciaux, baguettes, viennoiseries) de manière manuelle ou semi-automatisée.Cuisson : Assurer l'enfournement, la conduite du four et la cuisson optimale des produits pour garantir une dorure et une texture parfaites.Hygiène & Sécurité : Appliquer rigoureusement les normes d'hygiène alimentaire (HACCP), nettoyer et entretenir le matériel ainsi que le plan de travail.
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