Boulanger

Rejoignez notre équipe dynamique et mettez votre talent au service de notre mission : régaler nos clients avec des produits de qualité exceptionnelle ! En tant que Boulanger - Gestion des fours, vous ferez partie intégrante de notre aventure.   Vos missions, si vous les acceptez : Assurer la cuisson des produits de boulangerieGérer les différents types de fours et en optimiser l’utilisationRespecter les cuissons en fonction des produitsContrôler les cuissons et ajustez si nécessaireGarantir la qualité, la régularité et la conformité des produits finisRespecter strictement les normes d’hygiène, de sécurité et de qualitéTravailler en horaires flexibles (par exemple 6h-14h ou 14h00 à 22h00), du lundi au vendredi

🥖 Offre d’Emploi : Boulanger ArtisanalÀ propos de notre clientL'agence Vilvadis recrute pour un domaine d'exception engagé et éco-responsable, regroupant un hôtel de charme, des espaces gastronomiques, un centre de wellness, un parcours de golf, un vignoble et sa propre boulangerie artisanale. Mettant à l'honneur les circuits courts et les produits de la ferme, cette structure d'envergure réunit plus de 100 collaborateurs autour du savoir-faire humain et du respect de la nature. Pour renforcer l'équipe du fournil sur la région de Wanze, notre partenaire recherche un profil passionné par la panification traditionnelle.Votre Mission : Artisanat, Qualité et PolyvalenceAu sein du fournil, vous assurez la fabrication de gammes de pains de qualité et participez à la dynamique globale de l'atelier.Vos responsabilités :Panification Artisanale : Maîtriser l'ensemble du processus de fabrication du pain (pétrissage, façonnage, pousse et cuisson) dans le respect des recettes et instructions de l'établissement.Gestion de la Production : Évaluer et adapter les volumes de production quotidienne selon les besoins des points de vente et des restaurants du domaine.Entretien & Suivi Matériel : Utiliser, nettoyer et entretenir les équipements du fournil, et assurer le suivi technique avec les fournisseurs de machines.Synergie & Support : Collaborer efficacement avec l'équipe de boulangerie et apporter un soutien ponctuel à l'équipe de vente au comptoir lors des pics d'activité.Rigueur & Hygiène : Appliquer strictement les normes d'hygiène alimentaire, assurer le nettoyage des installations et réaliser le suivi administratif de l'atelier.

Pâtissier Artisanal À propos de notre client L'agence Vilvadis recrute pour un atelier de pâtisserie reconnu, réputé pour son excellence, sa créativité et le soin apporté à ses créations sucrées. Mettant à l'honneur des ingrédients de première qualité et des techniques maîtrisées, cet établissement conjugue savoir-faire traditionnel et tendances contemporaines. Pour renforcer son laboratoire de production, notre partenaire recherche un talent passionné par la haute gourmandise. Votre Mission : Création et Confection Gourmande Au sein du laboratoire, vous assurez la réalisation des entremets, tartes, gâteaux, mousses et viennoiseries fine dans le respect des fiches techniques de l'enseigne. Vos responsabilités : Préparation & Assemblage : Réaliser les différentes bases (pâtes, crèmes, ganaches, biscuits, mousses) et procéder au montage méthodique des pièces.Finition & Décoration : Assurer le glaçage, le dressage et la décoration soignée des gâteaux individuels et grands formats pour une présentation irréprochable.Cuisson : Effectuer la cuisson précise des différentes préparations au four en contrôlant régulièrement les températures et durées.Hygiène & Organisation : Appliquer strictement les règles de sécurité alimentaire et d'hygiène (HACCP), entretenir le plan de travail et gérer le bon rangement des matières premières.  

Boulanger Artisanal À propos de notre client L'agence Vilvadis recrute pour une boulangerie artisanale, reconnue pour la qualité de ses produits, son savoir-faire traditionnel et le respect des méthodes de panification. Implantée au cœur de sa région, cette enseigne met un point d'honneur à offrir des produits frais, savoureux et faits maison chaque jour. Pour renforcer son équipe du fournil, notre partenaire recherche un profil passionné par le métier du pain.   Votre Mission : Fabrication et Panification Artisanale Au sein du fournil, vous participez à l'ensemble du processus de fabrication des pains, viennoiseries et poudres selon les recettes et normes de la maison. Vos responsabilités : Pétrissage & Pousse : Sélectionner les ingrédients, peser les doses, préparer les pâtes et gérer les temps de fermentation/pousse avec précision.Façonnage : Façonner les différents types de pains (pains traditionnels, pains spéciaux, baguettes, viennoiseries) de manière manuelle ou semi-automatisée.Cuisson : Assurer l'enfournement, la conduite du four et la cuisson optimale des produits pour garantir une dorure et une texture parfaites.Hygiène & Sécurité : Appliquer rigoureusement les normes d'hygiène alimentaire (HACCP), nettoyer et entretenir le matériel ainsi que le plan de travail.