Cuisinier de Brasserie – Pas de Coupé (4 jours/semaine)

À propos de notre client

L'agence Vilvadis recrute pour un restaurant-brasserie réputé, situé dans la région de Villers-le-Bouillet. Connu pour sa cuisine généreuse, la fraîcheur de ses produits et son ambiance familiale, cet établissement offre un cadre de travail structuré au sein d'une équipe dynamique. Afin d'accompagner sa croissance et de renforcer sa brigade, notre partenaire recherche un profil passionné par les métiers de la table, désireux d'évoluer au sein de la structure.

Votre Mission : Préparation, Cuisson et Gestion de Cuisine

En collaboration avec l'équipe de cuisine, vous participez activement à l'ensemble du service, de la sélection des ingrédients jusqu'au dressage final.

Vos responsabilités :

Mise en Place : Préparer le plan de travail, les ustensiles et mettre en service les équipements de cuisine (fours, tables de cuisson).
Production Culinaire : Doser, mélanger et élaborer les plats de la carte. Assurer la cuisson optimale des viandes, poissons et légumes, et réaliser un dressage soigné des assiettes.
Gestion des Stocks : Réceptionner, contrôler la conformité des marchandises et les stocker en réserve ou chambre froide. Suivre l'état des stocks et identifier les besoins de réapprovisionnement.
Hygiène & Sécurité : Appliquer rigoureusement les normes de sécurité alimentaire et les règles d'hygiène (HACCP) en maintenant un espace de travail impeccable.

Cuisinier de Brasserie – Pas de Coupé (4 jours/semaine)

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