2020-10-20
Réf. A-458251
  • Office

Fonction

Etes-vous le Responsable de restaurant (H/F) que nous recherchons?

Alors postulez directement sur notre site www.vivaldisinterim.be ou envoyez-nous un mail à liege@vivaldisoffice.be en annexant votre CV

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Un Chef de restaurant est avant tout, le coordinateur de toute l'équipe.
Il motive ses collaborateurs vers les objectifs de gains et s'occupe de la gestion du personnel.

Il doit également s'assurer que le nombre de personnes qui composent l'équipe est suffisant à faire fonctionner l'activité, aussi bien en cuisine qu'en salle.

Le responsable organise ainsi le travail du chef de cuisine et du sommelier, des cuisiniers et des plongeurs, du maître d'hôtel et des serveurs, des hôtesses et barman.
Il définit le standard des prestations du personnel et du service des clients, attribue les fonctions et coordonne les congés. Il contrôle également que le personnel de salle et de cuisine respectent les normes d'hygiène et de sécurité du lieu de travail.

S'il estime que plus de personnel est nécessaire, le responsable du restaurant exerce les fonctions typiques d'un recruteur : il publie les offres d'emploi, sélectionne les candidats et négocie les aspects contractuels. Le responsable de restaurant gère ensuite la formation du personnel, aussi bien de l'équipe de salle que de la brigade de cuisine

Profil

  • Une expérience dans une fonction similaire dans l'hôtellerie est indispensable

Vos compétences sont les suivantes :

  • Gestion comptable et administrative d'une activité de restauration
  • Connaissance des aliments et boissons dans la préparation d'un menu
  • Capacité de gestion du personnel
  • Connaissances en marketing
  • Compétences en assistance clientèle
  • Connaissance des normes en matière de santé et de sécurité alimentaire
  • Capacités d'organisation
  • Mentalité entrepreneuriale et orientation vers le résultat
  • Esprit d'initiative et capacité de prise de décision
  • Qualités relationnelles
  • Résolution des problèmes
  • Grande résistance au stress
Vos responsabilités seront celles-ci:
  • ​​​​​​Gérer l'activité de restauration du point de vue économique
  • Définir le menu avec le cuisinier et le sommelier
  • Coordonner les fonctions, les quarts, les heures de travail et les congés du personnel
  • Sélectionner, embaucher et former le personnel du restaurant
  • Superviser toutes les activités en salle et en cuisine
  • Vérifier les stocks et commander les aliments, boissons et fournitures

Ce que vous recevrez de nous

Nous vous proposons une mission long terme en vue d'engagement pour un hôtel de grande qualité dont la renommée n'est plus à prouver.

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